芒芒乳酪冰法棍
今天和大家分享芒芒乳酪冰法棍的做法。 天气越来越热了,非常适合吃一些冰冰的面包。传统的冰淇淋包吃腻了,可以试试今天的这款冰法棍。这款面包的面包体用了法棍的做法,水量大,外皮酥脆,内心柔软。内馅我用了芒果和乳酪,芒果的果香和乳酪的奶香完美结合,清爽不腻。这款面包的最佳吃法是冷冻密封保存,冻硬以后,再用烤箱200度烤5-7分钟。复烤的面包,外皮酥脆掉渣,内馅就像冰淇淋一样,非常好吃。 喜欢的朋友们可以试着做起来!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
先做芒果奶油馅。取一个无水无油的干净容器,放入室温软化好的奶油奶酪和室温的芒果泥搅拌均匀。
-
步骤2/20
点击查看大图
加入细砂糖和淡奶油。
-
步骤3/20
点击查看大图
电动打蛋器打发到硬挺,打蛋头提起来是一个尖角,奶油不会流动的状态就可以。
-
步骤4/20
点击查看大图
装入裱花袋,套一个泡芙裱花嘴,冰箱冷藏备用。
-
步骤5/20
点击查看大图
现在来制作面团。所有面团材料放入揉面缸中。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。我家今天室温30度,我还绑了冰袋揉面。新手牛奶需要预留10-15克,看面团吸水情况再决定要不要加入。
-
步骤6/20
点击查看大图
厨师机中速揉面大概13-17分钟,出现手套膜就可以了。
-
步骤7/20
点击查看大图
面团整理光滑放入抹了油的容器中,盖上保鲜膜,发酵到两倍大。
-
步骤8/20
点击查看大图
室温30度,我大概发酵了一小时。发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
-
步骤9/20
点击查看大图
平均分成五份,排气搓圆,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
-
步骤10/20
点击查看大图
取一个松弛好的面团,光滑面朝上,两边收窄一点擀长到大概15-20公分。
-
步骤11/20
点击查看大图
翻过来,光滑面朝下,底边打薄,从上往下卷起来,封口捏紧。
-
步骤12/20
点击查看大图
全部操作完盖上保鲜膜松弛五分钟。
-
步骤13/20
点击查看大图
取一个松弛好的面团。
-
步骤14/20
点击查看大图
搓长到大概15-20公分。
-
步骤15/20
点击查看大图
操作好的面团表面喷水沾上一层卡夫芝士粉,可以不沾。盖上保鲜膜发酵到两倍大。快发酵好的时候预热烤箱上下火200度,10分钟。
-
步骤16/20
点击查看大图
室温30度,我大概发酵了一小时。发酵好的面团表面筛一层面粉,割三刀。放入烤箱最下层烤制,时间根据自家烤箱情况灵活调整。烤到面团上下都金黄上色就可以了,我烤了十分钟。
-
步骤17/20
点击查看大图
出炉震一震,放凉以后拿筷子戳一个洞,挤入之前冷藏的奶油馅就可以了。
-
步骤18/20
点击查看大图
高温快烤的面包,表面金黄酥脆,内心柔软。
-
步骤19/20
点击查看大图
满满的内馅。
-
最后一步
点击查看大图
内馅满满,非常好吃。吃不完的密封冷冻保存,下次吃的时候直接放入烤箱中层200度,烤5-7分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-12 · 福建省
芒芒乳酪冰法棍的相关分类
芒芒乳酪冰法棍的相关推荐
-
#美味开学季#蒜香法棍
184535人看过 -
无油无糖法棍面包
148170人看过 -
#我的2024年夜饭#家庭版法棍
131415人看过 -
#法式面包#家庭版法棍—无油无糖又免揉
157382人看过 -
法棍
11927人看过 -
吐司面包
20422527人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
252211人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
86571人看过 -
超好吃😋零失败的芝士脆脆棒🧀️解馋小零食
160888人看过 -
#法式面包#简单版法棍
159919人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2622330人看过 -
#打工人的健康餐#无油无糖低卡健康的全麦香蕉松饼
220314人看过