麻辣小龙虾
2-3人份 使用厨具: 1、Fissler original-profi collection 28cm深煎锅 2、Fissler Maggic 24cm料理盆 3、Zwilling Pure中片刀 4、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板
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步骤1/12
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小龙虾掐头、去尾、摘虾线后洗净。
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步骤2/12
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配料洗净,姜切片,大葱、小米椒切段,小葱、香菜切碎,蒜拍一下。
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步骤3/12
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黄瓜切条,螺丝椒切滚刀,洋葱切片。
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步骤4/12
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热锅冷油,下入大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒,炒出香味。
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步骤5/12
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下入麻辣小龙虾料和豆瓣酱一大勺。
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步骤6/12
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炒出红油
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步骤7/12
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下入小龙虾,翻炒均匀。
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步骤8/12
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倒入一瓶啤酒,基本没过小龙虾即可。
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步骤9/12
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倒入威士忌一勺,没有用料酒也可以。
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步骤10/12
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放入十三香、白砂糖各一勺,放入小米椒,翻拌一下,锅开后转小火盖盖焖8分钟。
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步骤11/12
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开盖下入螺丝椒、黄瓜、洋葱,大火收汁。
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最后一步
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出锅前撒上葱花、香菜。外面卖的麻小再也不香了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-12
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