咕咾鸡肉
不知道算不算是咕咾肉,也不知道咕咾肉的做法,就根据曾经一览而过的印象胡乱做了一通。 咕咾肉大概都是猪肉吧?冰箱里没猪肉,鸡胸肉倒是不少,就用鸡胸肉来试试?咕咾肉好像都是要事先裹粉炸的吧?还没用完的大喜大脆炸粉正好可以派上用场,还特别省事儿。 看起来没多少鸡肉,巴掌大一块,切成小小块,湿粉干粉湿粉裹了三层,也没觉得多。结果入锅一炸,体形暴涨,变成好大一堆。没想整那么一大盘,最后只用了一多半来裹咕咾汁,剩下一小半原味,不喜欢酸甜口的也可以吃吃。 按照自己的想象,炒了一点姜蒜,把咕咾汁煮沸,再将炸好的鸡肉倒进锅中,裹上一层酱汁,好像就应该结束了,那就结束吧。。。。 有一种恶搞的感觉,不过这味道好像还不错。。。。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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用料:鸡胸肉130克,红果家咕咾汁80克,大喜大脆炸粉70克,水60克,姜蒜少许,油适量。
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鸡肉洗净切小块,姜蒜切末,备用。
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在炸粉中加入等量的水。
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调成稀糊状。
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步骤5/17
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放入鸡肉,拌匀。
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裹上一层干粉。
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步骤7/17
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再裹一层湿粉。
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步骤8/17
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锅中倒油,烧热。
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步骤9/17
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放入裹粉的鸡肉块,中火煎炸。
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步骤10/17
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至表面金黄。
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步骤11/17
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出锅。
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步骤12/17
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锅中留少许底油,烧热。
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步骤13/17
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放入姜蒜末爆香。
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步骤14/17
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倒入咕咾汁,煮沸,至浓稠。
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步骤15/17
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倒入炸好的鸡肉块。
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步骤16/17
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快速翻炒至均匀地裹上一层咕咾汁,熄火。
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最后一步
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出锅。
咕咾汁用量可以根据自己口味酌情增减。
炸好的鸡肉块不宜在咕咾汁中久煮,快速裹汁后即可出锅,方能保持酥脆口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-12
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