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三文鱼炒饭

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颗颗鲜美的三文鱼丁炒在一碗米饭里，搭配一些黄绿相间的蔬菜。三文鱼排不只一种香煎的吃法…… 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼排 1块

、

剩米饭 1碗

、

胡萝卜 1/4根

、

黄瓜 1/4根

、

西兰花 5个小朵

、

黑胡椒粉一丢丢

、

食盐 3克

、

料酒 2勺

、

柠檬汁少许

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜黄瓜切成相同大小的碎丁。西兰花掰成小块。
步骤2/9 点击查看大图
锅中水烧开加入食盐食用油 1小勺食用碱。放入西兰花焯烫一分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
烫熟的西兰花捞出过冷水。控干水后再切成更小的丁。
步骤4/9 点击查看大图
三文鱼排常温解冻后用厨房纸吸干表面水分。撒入黑芝麻食盐淋入料酒把调料涂抹均匀。
步骤5/9 点击查看大图
鱼排上再淋入少许柠檬汁，腌制10分钟让鱼入味。不粘锅烧热淋油。放入腌制好的鱼排。中火煎。
步骤6/9 点击查看大图
鱼排煎至两面金黄即可出锅。稍放凉后切成小丁备用。
步骤7/9 点击查看大图
炒锅烧热放油先放入胡萝卜丁炒至断生。下入米饭炒散。米饭炒至松散开撒入食盐放入黄瓜丁翻炒片刻。
步骤8/9 点击查看大图
沿锅边淋入1勺生抽，翻炒均匀加入西兰花碎和三文鱼丁。大火翻炒均匀炒至食材入味即可关火盛入碗中。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

焯烫西兰花的水中加入食用碱能保持西兰花的颜色翠绿。剩米饭在下锅之前可以用微波炉加热一下再入锅炒更容易炒散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-12

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