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满屋可可飘香的黑钻吐司

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最近的网红面包“黑钻吐司”，自己第一次做，竟然比买来的还香软好呲～一次做了两大盒，耶✌ 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

、

蛋半个

、

盐 4克

、

糖 30克

、

酵母 3克

、

奶加水 165克

、

黄油 20克

、

蛋糕部分

、

蛋 7个

、

牛奶 100克

、

油 70克

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 80克

、

可可粉 25克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先做面包部分：除黄油以外的吐司食材揉匀出厚膜，加黄油再摔揉至薄膜，室温发酵至两倍大。分成两团揉长条放到土司模具里二次发酵至1.5倍大。
步骤2/5 点击查看大图
蛋糕部分就和'戚风蛋糕'的做法一致，蛋白蛋黄分开，蛋黄加糖油奶面粉混合，蛋白滴点醋或柠檬汁再分三次加砂糖打发至小弯钩状态。蛋白蛋黄液混合后倒入已经二发好的吐司模具内，八分满即可。180℃先烤十分钟，中途用小刀划开一个裂缝，再烤30分钟，OK啦！
步骤3/5 点击查看大图
左边是买的，右边是自己做的，
步骤4/5 点击查看大图
买的有些硬了，更喜欢自己做的质感
最后一步点击查看大图
第一次做，蛋糕体有点回缩，但味道杠杠滴！

小贴士

这是两个450吐司盒的量，要做一个材料减半就行啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-12

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