满屋可可飘香的黑钻吐司
最近的网红面包“黑钻吐司”,自己第一次做,竟然比买来的还香软好呲~ 一次做了两大盒,耶✌ 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/5
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先做面包部分:除黄油以外的吐司食材揉匀出厚膜,加黄油再摔揉至薄膜,室温发酵至两倍大。分成两团揉长条放到土司模具里二次发酵至1.5倍大。
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步骤2/5
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蛋糕部分就和'戚风蛋糕'的做法一致,蛋白蛋黄分开,蛋黄加糖油奶面粉混合,蛋白滴点醋或柠檬汁再分三次加砂糖打发至小弯钩状态。蛋白蛋黄液混合后倒入已经二发好的吐司模具内,八分满即可。180℃先烤十分钟,中途用小刀划开一个裂缝,再烤30分钟,OK啦!
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步骤3/5
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左边是买的,右边是自己做的,
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步骤4/5
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买的有些硬了,更喜欢自己做的质感
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最后一步
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第一次做,蛋糕体有点回缩,但味道杠杠滴!
这是两个450吐司盒的量,要做一个材料减半就行啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-12
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