超越五星级酒店的黑森林缤纷提拉米苏,无吉利丁软质版本
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这是一款超越五星级酒店,无吉利丁,软质版本的,特别特别好吃的一款黑森林提拉米苏,特别适合家庭聚会,节日,生日的时候制作,没有难度,一学就会,五星级推荐呦✨ 现在正值吃樱桃的季节,用新鲜樱桃的酸甜,搭配黑樱桃罐头的清甜,还有香浓微苦的70%巧克力,再搭配浓郁的樱桃酒,最后点缀新鲜的樱桃蓝莓,还有巧克力碎,丰富的层次,加上冰冰凉凉,丝滑香浓细腻的口感 层次清晰,丰富的层次和口感,底层是可可饼干和微苦的巧克力香缇,中间是酸酸甜甜冰凉的樱桃酱,包括一口嚼下去,能吃到甜甜的大颗粒的樱桃果肉,上面是马斯卡彭奶油加上酥脆的可可饼干,最外面是巧克力碎,微苦的巧克力搭配甜甜的樱桃,即弥补了巧克力的苦,又压一压樱桃的甜,真是绝妙组合 跟我一起做起来吧,一定不会失望的 巧克力控必学,巨好吃
食材清单
加入采购清单
1小时以上
可可手指饼干
、
蛋白
38克
、
砂糖
25克
、
蛋黄
16克
、
玉米淀粉
11克
、
低筋面粉
11克
、
可可粉
3克
、
黑巧克力香缇里
、
淡奶油A
32克
、
70.5%黑巧克力
32克
、
淡奶油B
124克
、
砂糖
10克
、
香草马斯卡彭奶油
、
普通蛋黄
25克
、
水
17克
、
香草砂糖
23克
、
马斯卡彭芝士
74克
、
淡奶油
116克
、
樱桃酱
、
黑樱桃罐头
100克
、
新鲜樱桃
100克
、
砂糖
20克
、
黑樱桃罐头水
100克
、
玉米淀粉
5克
、
樱桃酒
8克
、
樱桃糖水
、
新鲜樱桃榨汁
30克
、
水
45克
、
砂糖
42克
、
樱桃酒
5克
烹饪步骤
-
步骤1/64
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蛋黄加入砂糖,砂糖是我从蛋白的砂糖里取出一部分,为的是蛋黄打发的更容易一些,也可以不加砂糖直接打发
-
步骤2/64
点击查看大图
打发到颜色发白,体积膨大,有明显堆积感,然后放一旁备用
-
步骤3/64
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取出冷冻好的蛋白
步骤4/64
展开全部64个步骤
发布于 2022-07-12
换个做法
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