千层蔬饼
最近想换个新口味尝尝,吃多了肉馅的包子,饺子,就想吃个清淡口儿的面点,做了个超级松软好吃的千层蔬菜饼,做法一点儿也不难,跟着我的步骤做,保证层层能手撕,暄软又解馋,明天的早餐安排上吧~
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步骤1/14
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食材和工具:土格曼富硒面粉330克|3克酵母|熟芝麻葱花|胡萝卜丁|170克温水|30克植物油调味麻辣香锅粉2克|小鲜侣调味汁20克锅具鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/14
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油酥:碗中舀入30克富硒面粉、2克麻辣香锅粉(不喜欢辣的也可以换成五香粉)、10克小鲜侣、30克植物油搅拌均匀;
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步骤3/14
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碗中舀入300克富硒面粉、3克酵母、萝卜丁、葱花、挤入10克小鲜侣调味汁(面粉麦香浓郁、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错);
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步骤4/14
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倒入170克温水边倒边搅拌成絮状;
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步骤5/14
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揉成偏软的面团,不用醒面揉成条状分成7个剂子,1个大面剂6个小面剂,
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步骤6/14
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每个面剂擀开擀薄,大面剂擀成大薄饼,剩下的6个小面剂擀成小薄饼;
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步骤7/14
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底部先放上大的饼胚,中间涂抹上油酥,再盖上一张小饼胚,重复这个步骤;
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步骤8/14
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依次放上剩下的小饼胚,每层都涂抹上油酥,最后一张擀大一些盖上;
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步骤9/14
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提起底部大饼胚的空余部分包裹住上面的饼胚,如图所示;
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步骤10/14
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交接面朝下放置,表面刷上清水按压上些许熟白芝麻来增香;
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步骤11/14
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放入鹅妈妈钛晶锅中温室醒发两倍大,水开上汽蒸15分钟,关火焖2分钟;
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步骤12/14
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蒸好后胖乎乎的,切小块就能上桌啦;
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步骤13/14
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学会这做法,不怕馋不到挑食娃儿,每一层都镶嵌着营养的蔬菜丁,咸香和暄软的层层递进,比香煎花卷还美味呢;
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最后一步
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如果想要口感更香,可以慢煎至底部酥香;饼芯吸收了蔬菜丁的鲜香,柔软而细腻;家里的挑食娃儿也爱吃,推荐你们安排上;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-11
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