炒肉时,直接下锅就错了,难怪不好吃,教你一招,肉丝滑嫩不粘锅
大家好! 肉类食物是日常生活中不可缺少的,它们能够给人体提供充足的能量,满足人体能量的需要,能满足大脑发育所需要的各类营养物质。但是炒肉的时候,不要直接下锅,会柴的。今天,我来给大家分享一个炒肉的小窍门,快来跟着我学吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
1.首先,准备一块猪里脊肉,将它表面清洗干净之后,用厨房纸巾将它擦干。接着,把猪肉放在案板上,先用菜刀将它切成切成厚薄均匀的小片,切完后再改刀将它切成肉丝。切好之后,将肉丝放在盘子里。
-
步骤2/9
点击查看大图
2.给肉丝里加入一勺子食盐,再加入适量的胡椒粉,带上一次性手套之后,将它们抓拌均匀。准备一个鸡蛋,将蛋壳清洗干净之后,把鸡蛋打破,让蛋清流到肉丝中,把蛋黄放在碗里。接着,继续用手抓拌,将它们给抓拌均匀。
-
步骤3/9
点击查看大图
3.取出一些淀粉,给肉丝中加入一勺子,然后用手不停的抓拌。淀粉可以锁住肉丝里面的水分,我们要一直搅拌,直到看不到干淀粉为止。接着,再给肉丝中加入一些食用油,继续用手将它们充分的混合在一起。拌好后,让肉丝在一边腌制一会儿。
-
步骤4/9
点击查看大图
4.准备一根绿辣椒,先用清水将它的表面清洗干净,再取出来控干水。然后,把辣椒放在案板上,用菜刀将它切成两半,把辣椒蒂和辣椒籽都摘掉。接着,把辣椒切成细细的辣椒丝。切好之后,将辣椒丝放在盘子里备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
5.准备几个大蒜,将蒜皮剥掉之后,把它们放在案板上, 用擦掉切成蒜片备用。再取出两根小葱,先用清水将小葱搓洗干净,再控干水。接着,把小葱放在案板上,先用菜刀切掉葱根,再把剩下的部分切成细细的葱花。将切好的蒜片和葱花放进盘子里备用。
-
步骤6/9
点击查看大图
6.给炒锅中倒进去适量的食用油,开大火加热。等油热了,将肉丝放进去,用铲子进行翻炒,要将肉丝翻炒至变色。等肉丝炒的变色了,有八成熟了,就将它们盛出来,装进盘子里备用。
-
步骤7/9
点击查看大图
7.给锅里再次加入食用油,等油热了,把葱花和蒜片倒进锅里,用铲子翻炒均匀。等炒香了,将青椒丝倒进锅里,继续翻炒均匀。等青椒丝炒的变软了,把肉丝倒进锅里,一起翻炒,要将它们翻炒均匀。
-
步骤8/9
点击查看大图
8.炒匀后,给锅里加入适量的生抽,还要滴入适量的蚝油,用铲子将它们进行翻炒,要让调料混合均匀。接着,给锅里加入一勺子食盐,再次翻炒。把食盐和食材翻炒均匀了,就可以关火了。
-
最后一步
点击查看大图
9.将炒好的菜盛到盘子里,就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的炒肉丝就做好了!这样做出来的肉丝,爽滑不粘锅,美味又下饭,感兴趣的朋友赶紧做一个试试吧,保管全家抢着吃。
1.加入蛋清的肉丝,口感会更加丝滑。而食用油,会让肉丝在炒的时候不粘连在一起。
2.肉丝炒个8成熟就要先出锅,等青椒炒好了再放进去。否则,猪肉会炒老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-11
辣椒炒肉的相关分类
辣椒炒肉的相关推荐
-
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10134463人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
964209人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11366716人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
240769人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8545281人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5798446人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
520923人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18002907人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6534051人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
480311人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
425844人看过 -
#养生打卡#养生从早餐开始茶鸡蛋
259887人看过