天冷了全家人最爱喝这汤,成本不到5元钱,营养开胃又解馋,真香
三餐美味,四季幸福,大家好! 胡辣汤是一种起源于河南的美食,现在是中国北方早餐中常见的汤类名吃。它的特点是汤味浓郁、汤汁粘稠,喝起来香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。今天,我要教大家制作美味的胡辣汤,赶紧来看看吧!
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步骤1/9
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1.准备一张豆腐皮,先用清水将豆腐皮清洗一遍,然后控干水。接着,把豆腐皮放在案板上,用菜刀将它从中间切开,再摞在一起,将它们切成细丝。切好之后,将豆腐皮丝放进盘子里,备用。
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步骤2/9
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2.准备半根胡萝卜,先放进清水中,将它的外皮清洗干净,然后取出来稍微控一下水。接着,把胡萝卜放在案板上,用削皮器将它的外皮全部削掉,再用菜刀将它切成薄片,最后改刀将它们切成细丝。将切好的胡萝卜丝放进盘子里备用。
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步骤3/9
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3.准备一把小葱和一些香菜,一起放进清水中,将它们清洗干净后控干水。把小葱放在案板上,切掉葱根之后,将剩下的部分切成葱花。再把香菜放在案板上,将它切成碎丁。切好后,将葱花和香菜碎放在盘子里备用。
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步骤4/9
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4.准备一些海香菇,先放进盆子里,加入食盐之后再倒进去清水,将海鲜菇给清洗干净。洗净之后,将海鲜菇控一下水后放在案板上,用菜刀将它们切成小段。切好后,将海鲜菇放在盘子里备用。准备一个空碗,打进去一个洗净的鸡蛋,加入一些食盐后搅拌均匀,待用。
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步骤5/9
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5.取出一个碗里放进去一些紫菜,再倒进去适量的热水,将紫菜泡发待用。然后,,舀两勺玉米淀粉在一个空碗里,再倒进去一些清水,搅拌均匀,淀粉水就准备好了。再准备一个空碗,加入一勺子胡椒粉,倒入适量的生抽,用勺子搅拌均匀后待用。
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步骤6/9
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6.给炒锅中加入适量的清水,开大火烧水。等水开了,将豆皮放进去进行焯水。用漏勺搅动豆皮,焯水两分钟后,就可以沥水捞出来了。接着,把海鲜菇倒进热水中,焯水1分钟后,用漏勺将它们控水捞出来,放进盘子里备用。
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步骤7/9
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7.另外准备一锅清水,开大火加热。等水烧开了,把海鲜菇、豆腐皮和胡萝卜丝放进锅里,用铲子将它们翻搅均匀。然后,给里面放进去一把虾米,搅动几下后,等水烧开。等锅里的水沸腾了,先倒进去一些香醋,再把淀粉水倒进去,用锅铲翻搅几下,让它们煮开。
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步骤8/9
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8.等锅里的汤汁煮开了,变的粘稠了,把泡发好的紫菜放进锅里,用筷子将它们搅散开。然后,把调好的胡椒粉汁倒进锅里,将汤汁翻搅几下,让锅中调料混合均匀后,再倒进去鸡蛋液,用勺子轻轻的翻搅,将它们煮成蛋花。
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最后一步
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9.等蛋花打好了,就把香菜碎沫和葱花放进锅里,搅动几下后,煮制1分钟。等时间到了,就可以关火了,用大勺子将锅里的汤汁盛进大碗中,就可以端上桌和家人分享了。一道美味的胡辣汤就做好了!喜欢的朋友赶紧试试吧!
1.做胡辣汤准备的料碗比较多,但是一定要分开,因为倒进去的顺序不一样,美食一样要有层次感!
2.胡辣汤搭配其他食物,会更加美味呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-11
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