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香煎三文鱼（最简食材最原始美味）

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水之眸

教大家做三文鱼的食谱有很多，但是没有什么食谱告诉大家最重要的注意事项，煎三文鱼真的很简单，为什么按照食谱做了，却做不出餐厅的口感呢？ 第一：鱼的选择，一定要是足够鲜的鱼超低温急冻，并且鱼要够肥美。食材够好，味道才会好。 第二：是解冻技巧，三文鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解冻8小时左右即可；也可以常温解冻，放置2个小时左右即可，这样味道会差一点儿；放在冷水中解冻半个小时即可，但口感会不好。最最最不能放温水中解冻，这样的口感会很差。所以：冰箱冷藏解冻（推荐）>常温解冻>冷水解冻>温水解冻（不推荐） 第三：煎的时间，我们都知道三文鱼最适合生吃，口感最为嫩滑，香煎好吃的诀窍就是全程中火，锅烧热下鱼，煎的过程不超过5分钟，趁热品尝味道最好。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
三文鱼 一块
、
黄油 10g
、
料酒 10g
、
海盐 3g
、
黑胡椒粒 适量
、
柠檬 小半个
烹饪步骤
小贴士

大家按照我说的步骤来，一定可以煎出媲美西餐厅的三文鱼。 全程中火。 海盐比普通食用盐要淡一点，大家换成普通的食盐，那就少加一点儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-10

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