夏日清淡&滋补猪腰汤
进入小暑后气温居高不下，室外温度38度，室内空调温度也是26-28℃，一出门就开始大汗淋漓，一款清淡又滋补的猪腰汤刚刚好！西红柿是夏季时令蔬菜，价格适中味正，可以盖掉部分腥味，西红柿、蘑菇、猪腰三者结合，吃菜喝汤这个夏天值得拥有！
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猪腰2个，请超市员工帮忙处理好，中间的组织尽量去干净，骗成薄片，泡在水中，水里加少许盐和黄酒去味，泡30分钟左右
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猪腰片多漂洗几次，直到水中清澈，想吃到无异味的猪腰，这一步很重要
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西红柿洗净切小块备用
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白蘑菇洗去表面灰尘，切成厚薄均匀的片，泡在水里防氧化备用
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使用中火，热锅冷油
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加入西红柿，及时翻炒
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炒到西红柿出汁，加入少许盐继续炒
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加入蘑菇片，适量开水，开水可以缩短烹饪时间，保证食材原味，烧开转小火等猪腰片
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另一锅烧开水，加入猪腰片，翻动到变色即可关火
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处理好的猪腰片，无杂质，无异味
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葱和香菜切成末备用
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加入处理好的猪腰片烧开转小火，加入少许盐，胡椒粉调味
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关火后加入香菜末拌匀
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最后一步
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出锅装入汤碗中，尽量趁热吃
1.烧汤猪腰加工成薄片容易去味，容易成熟
2.西红柿选择沙瓤多汁的，蘑菇可以选择肥厚敦实的，未泡水漂白的
3.猪腰片趁热吃口感最佳，用勺吃一勺中包含所有食材和汤汁
4.以上观点都是个人喜好，仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-10
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