火龙果韭菜鸡蛋包子
用火龙果和了面,做了包子,还做了花环馒头,今天先分享包子,馒头就整理好再分享了 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/22
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先来张蒸前蒸后对比图
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步骤2/22
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准备好所需材料
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步骤3/22
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小苏打中加入清水搅拌均匀
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步骤4/22
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倒入火龙果肉中
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步骤5/22
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放入面粉、白砂糖、酵母粉
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步骤6/22
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搅拌成光滑面团,盖上保鲜膜室温(广州目前30度以上)发酵至两倍大
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步骤7/22
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发酵面团的时候将鸡蛋打入碗中
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步骤8/22
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放盐打散
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步骤9/22
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锅中放油烧热,倒入蛋液
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步骤10/22
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炒至凝固
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步骤11/22
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放入淘洗过的削皮
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步骤12/22
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韭菜冲洗干净
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步骤13/22
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韭菜、生姜切碎
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步骤14/22
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鸡蛋放凉后放入韭菜和姜末
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步骤15/22
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放入十三香
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步骤16/22
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拌匀备用
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步骤17/22
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40分钟已经发酵好了,食指戳下去不塌陷不回缩就可以了
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步骤18/22
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取出揉搓排气5分钟左右
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步骤19/22
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切一块擀成3mm左右的皮
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步骤20/22
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用磨具压出圆皮
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步骤21/22
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皮中间放入韭菜鸡蛋馅儿,按自己习惯包好包子
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最后一步
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放入蒸烤箱或者蒸锅中,二发15分钟,100度蒸12分钟,焖3分钟后取出即可食用
都说想要蒸好不变色后放点小苏打,但是今天蒸好还是变色了,蒸的时间越长紫色消失得越多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-10
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