无芥末版生腌大虾
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我是最近几年才吃生腌的,刚吃的时候觉得肉质软粘,难以下咽,但是吃几次后就疯狂爱上了,几天不吃就特别想念,大家跟我一起做起来吧!
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
新鲜活虾
500克
、
海鲜酱油
3勺
、
蒜沫
3勺
、
水
半碗
、
盐
少许
、
葱花
适量
、
香菜
适量
、
圆葱
适量
、
小米辣椒
3根
、
白酒
2勺
、
糖
80克
、
蚝油
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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吃生腌必须的是新鲜活虾,不仅口感好,食材也安全。我是把虾头去掉时带着虾线也拿掉了,自己吃就要方便,虾头不建议吃!然后用简单顺着虾背剪开,这样更入味!收拾好的虾用白酒拌匀,既能祛腥也能杀菌!
-
步骤2/3
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除了白酒,把所以的食材放入大碗里搅拌均匀,在倒入虾盘里就可以了,这个做法没有放芥末,味道也一样好吃。
-
最后一步
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放入冷藏一小时更入味,口感也不错没有虾头吃着更方便!
小贴士
凉拌海鲜类的东西最好是尽快吃完,隔夜吃会很咸,没有鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-10
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