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泡椒田鸡的做法

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泡椒田鸡

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

田鸡 3斤

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉 1勺

、

生粉 2勺

、

盐适量

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

葱适量

、

泡椒 5个

、

黄灯笼椒酱 1勺

、

泡椒水适量

、

白醋适量

、

酸萝卜适量

、

腐竹适量

、

魔芋丝适量

、

娃娃菜适量

、

花菜适量

、

红辣椒 6个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将田鸡洗净切好，加入料酒，盐，白胡椒粉，生粉腌制一会儿
步骤2/5 点击查看大图
配菜洗净切好，锅中油热加入葱姜蒜，切好的泡椒，酸萝卜，一勺黄灯笼辣椒酱翻炒，炒香加水，倒入适量泡椒水，白醋煮开
步骤3/5 点击查看大图
煮开后将料捞出，加入准备好的配菜煮熟（注意配菜下锅顺序，不好熟的先煮）捞出
步骤4/5 点击查看大图
将腌制好的田鸡倒入锅中，先不要急着翻动，等水又一次煮开再翻动田鸡（主要为了生粉比较好挂住）中小火煮5-6分钟（自己掌握时间，保证熟）即可捞出（不怕废油的话将腌好的田鸡热锅滑油，肉会更嫩，之后也只需要水开煮2-3分钟即可）
最后一步点击查看大图
煮熟的田鸡和汤汁一起倒入装有配菜的大碗中，然后将红辣椒切段翻炒一下倒入田鸡上，撒点葱花装饰，最后泼上热油即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-09

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