冰糖樱桃(樱桃罐头)
大樱桃是我们海阳特产,也是我们家非常喜欢的水果,每年季节性太短,一般是五月中下旬到6月中旬左右,前后也就20多天的时间,今年小豆同学也不在家,咋样才能留住美味呢?试着熬制冰糖樱桃,因为每家喜欢的甜度不同,试着调整冰糖用量,熬制了三次,选出适合自家甜度的冰糖用量,炎热的夏天从冰箱拿出一罐冰糖樱桃,真的是解腻又开胃。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/12
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6斤大樱桃准备好,樱桃尽量选熟透的,颜色深的,熬制的过程中樱桃色会熬下来,颜色变浅,颜色深的熬出来好看。我今天的樱桃颜色偏浅了。
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步骤2/12
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冰糖1.5斤加上水7.5斤让冰糖开始融化,冰糖用量看各家对甜度的喜好,冰糖不同,甜度也不相同,自己调整冰糖用量。
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步骤3/12
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樱桃摘洗干净,量多没有去核。
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步骤4/12
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把樱桃放入水中,开始熬制,我家最大的盆,满满当当一大盆。
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步骤5/12
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开锅后中小火熬制20-25分钟,撇清浮沫。
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步骤6/12
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看着是不是好诱人!
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步骤7/12
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洗干净的玻璃瓶放在盆中,盆中少加一点水,水加多少合适呢?不能让玻璃瓶因浮力晃动就行,开小火满满烧,烧至水开。
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步骤8/12
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不停火,把熬好的冰糖樱桃用勺子慢慢盛到玻璃瓶中,小火煮三二分钟。
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步骤9/12
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我用的不是新玻璃瓶,所以封盖前我加了一层保鲜膜,这样时间久了也不用担心会有异味。
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步骤10/12
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盖好瓶盖,注意操作时借助湿毛巾,不要烫伤手,把盖好盖子的玻璃瓶倒置放凉。
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步骤11/12
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看看自己熬制的小罐头,也是满满的成就感,放置冰箱恒温冷藏,至少可以放半年,熬的多,还可以放一部分冰箱冷冻,啥时想吃,拿出来解冻即可。
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最后一步
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留一部分放在冰箱恒温冷藏,放三五天没有问题,炎炎夏天来上一碗真的是解腻又开胃。
1.樱桃尽量选熟透,颜色深的,熬出来颜色漂亮。
2.冰糖用量根据自己口感需求调整用量。
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发布于 2022-07-09
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