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水煮活鱼微辣版的做法

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水煮活鱼微辣版

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食材清单加入采购清单

草鱼 1条

、

黄瓜 200g

、

各类配菜以自己喜好

、

辣椒 8根

、

花椒 10g

、

豆瓣酱 10g

、

盐适量

、

蒜 5枚

、

姜适量

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备葱姜蒜辣椒鱼片加盐与料酒腌制10分钟洗净去腥然后加盐料酒淀粉再次腌制这一步是为了鱼片比较嫩
步骤2/9 点击查看大图
烧油油热后加入葱姜蒜豆瓣酱花椒辣椒烧一分钟然后加入水
步骤3/9 点击查看大图
水煮开的时候可以准备配菜豆芽黄瓜香菇都可切好的鱼调入水淀粉
步骤4/9 点击查看大图
水开后加入黄瓜大葱等配菜再次烧开
步骤5/9 点击查看大图
配菜先盛出
步骤6/9 点击查看大图
先加入鱼骨头煮三分钟放入盐少许以自己口味加
步骤7/9 点击查看大图
加入鱼片煮两分钟开了就可以装起来
步骤8/9 点击查看大图
家里碗小装了两碗加入辣椒花椒葱
最后一步点击查看大图
上锅烧油起烟后浇在辣椒上

小贴士

1.辣椒与花椒大葱留一部分最后加在表面卖相好而且浇油后气味四溢很香 2 鱼一般烧开就差不多熟了如果不放心的可以多煮一会儿 3 最后浇的油一定得热且量不能少。。否则辣椒与花椒的香味出不来 4.这个汤可以下一顿煮火锅或面条都可以。我烧了粉干很好吃但是煮的越久会越来越咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-09 · 福建

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