小暑第三鲜：溜烧鳝片
鳝鱼片肉质非常的细腻而且营养价值很高，富含铁元素，能够辅助治疗贫血，里面所含有的赖氨酸具有补肾的功效 。小暑时节吃一点，并不油腻。
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步骤1/8
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蟮鱼去头和内脏，加盐和面粉抓捏，洗去血水和粘液
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步骤2/8
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反复洗净后加盐、胡椒粉腌十分钟
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步骤3/8
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生抽，胡椒粉，老抽，耗油，盐，糖，料酒，生粉加水化开。注意是这种颜色。
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步骤4/8
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油上锅微热有烟时，加入用盐和胡椒粉腌过十分钟的蟮片。煸炒一分钟盛出
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步骤5/8
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蟮片腌制前要洗成这样，很干净
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步骤6/8
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葱姜蒜爆香后，再次加入刚刚煸炒不长时间的蟮片
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步骤7/8
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大火状态下加入料汁。我调多了，一半就够了。
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最后一步
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火越大越好，略收汁就可以装盘了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-08
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