粒粒马蹄爽
马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有清热解毒、整肠通便、降血压之功效。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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马蹄去皮清洗干净
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马蹄拍碎切粒
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建议切细一点
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3500mL水烧开
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烧开后加入马蹄粒
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煮大概十分钟左右，把多余的泡沫去掉
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150克马蹄粉加入1000毫升水，用过滤网过滤掉渣渣，马蹄粉水更加细滑，煮的时候不容易结块（备用）
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步骤8/13
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在煮15分钟左右就可以加入500g黄片糖
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步骤9/13
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等糖融化以后就可以加入马蹄粉水（记得不停的搅拌）
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步骤10/13
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在重新煮开就可以关火（马蹄粉是起勾芡作用 让马蹄爽更细滑，更浓马蹄味）
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如果觉得味道比较浓密 喜欢吃稀一点，可以再加点水，进去熬一下就可以
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等冷却后就可以装瓶，放冰箱冷藏口感更佳
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最后一步
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温馨提醒：如果想让色泽更加深，可以加入少量红糖 （糖的比例：片糖400g＋100g红糖粉）
冰箱冷藏可以放两天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-08
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