把豆腐放进绞肉机里，出锅就是一道硬菜，鲜香滑嫩，营养又解馋！

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大家好! 豆腐真的是很常见的食物，它营养丰富，含有大量的植物蛋白质，对人体非常有好处。今天，我要给大家教一个豆腐的特别的做法，配上鸡蛋之后，出锅后鲜香滑嫩，营养丰富，而且是色香味俱全，喜欢的话就赶紧过来看看吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

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鸡蛋 2个

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小米椒适量

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大蒜适量

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猪肉末适量

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食盐适量

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食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.首先，准备一块新鲜的豆腐，把它放在清水中，将豆腐四周给清洗一遍，然后控干水。接着，取出家里的绞肉机，将豆腐掰成小块的放心绞肉机里，盖上盖子，按上开关，将豆腐打成细腻的豆腐浆。打好后，关闭电源。
步骤2/8 点击查看大图
2.打开绞肉机的盖子，可以看到豆腐已经打成豆腐浆了。准备3个鸡蛋，先放进大碗中，倒进去适量的清水，要把鸡蛋壳清洗一遍。打开绞肉机的盖子，将洗净的鸡蛋打进去，再加入一些清水，用筷子进行搅拌，要将鸡蛋搅散，并且和豆腐汁搅拌均匀。
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3.取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，开大火加热。取出一个大碗，将搅拌好的豆腐蛋液倒进碗里。等锅里的水烧开了，把笼屉放上去，再把装着豆腐蛋液的大碗放进笼屉中，还要给碗上盖一个盘子。然后，盖上锅盖，在大火下蒸20分钟。时间到了，关火，让豆腐在笼屉里面保温。
步骤4/8 点击查看大图
4.准备一把大蒜，先放在案板上，用菜刀的刀背将它们挨个的拍碎，这样就能轻松的将蒜皮去掉了。接着，把大蒜放在案板上，先用菜刀切碎，再把所有的大蒜反复的切，直到将它们切成蒜沫子。
步骤5/8 点击查看大图
5.准备几个小米椒，要先用清水将小米椒的表面清洗一遍，然后捞出来控干水。接着，把小米椒放在案板上，先用菜刀将它们的辣椒蒂都切掉，再把小米椒切成辣椒圈。将切好的蒜沫和辣椒圈放在盘子里，再放一块猪肉沫在里面，一起备用。
步骤6/8 点击查看大图
6.准备一口干净炒锅，给里面倒进去适量的食用油，开中火加热。等油热了，将猪肉沫倒进去，用铲子进行翻炒。等把肉沫炒香了，也变色了，就把小米椒和蒜沫倒进去，继续用铲子将它们翻炒均匀，并且炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
7.炒匀后，先给锅里加入一勺子食盐，还要倒进去适量的生抽进而蚝油，用铲子将它们进行翻炒，要让所有调料混合融化。翻炒均匀后，给锅里倒进去一些淀粉水，继续翻炒，等炒匀后，就可以关火了，炒好的配菜先放在锅里。
最后一步点击查看大图
8.把蒸好的豆腐蛋液葱笼屉中取出来，将表面多余的水用勺子舀出来，然后，把炒好的配菜浇在豆腐上，再撒上一些葱花，就可以端上桌和家人一起分享了。一道滑嫩鲜香的鸡蛋豆腐就制作完成了。