快过年了,教你一道拿手菜,招待客人超有面子,营养开胃又解馋!
三餐美味,四季幸福,大家好! 香菇是一种自带香气食用菌,它营养丰富,对增强人体免疫里很有好处。今天,用香菇给大家分享一个年夜饭必备的一道菜,可以叫它招财进宝,寓意着财源滚滚,过年的时候招待客人,非常的有面子,做法也不难,赶紧跟着我来看看吧!
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步骤1/9
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1.首先,我们要准备适量的新鲜香菇,用刀将它们的根部切除,只留下菌盖的部分放进大碗里。给碗里加入一些食盐,再加入一些面粉,然后注入清水,将香菇表面的脏东西清洗干净。洗净之后用清水多淘洗几次,再放进篮子里进行沥水待用。
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步骤2/9
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2.准备一小块猪肉,先用清水将猪肉冲洗一下,然后将它表面的水擦干。将猪肉放在案板上,先用菜刀将它切成肉片,再将它们切成小的,接着,把小块肉反复的剁,直到剁成肉沫。剁好后,将肉沫放在碗里备用。
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步骤3/9
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3.准备几根小葱,先放进清水中将它们清洗干净,然后捞出来控一下水。接着,将小葱放在案板上,先用菜刀将它们的根部切掉,再把剩下的部分切成葱花,还要取出一块新鲜的生姜,先切成片,再改刀切成姜沫。切好后,将葱花和生姜沫放进肉沫中。
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步骤4/9
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4.准备多一点的大蒜,先全部将它们掰成单个的,然后放在案板上,用刀背将它拍破,就能快速的去皮了。接着,将去皮的大蒜放在案板上,放成一堆,用菜刀反复的切,直到将它剁成蒜沫。将剁好的蒜沫放进肉沫中,待用。
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步骤5/9
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5.给肉沫中放进入一勺鸡精,一勺食盐,一勺子胡椒粉,再加入一勺五香粉。然后,倒进去适量的生抽,还要倒入一些蚝油,接着,就用筷子给搅拌均匀。最后,给碗中打进去一个洗净的鸡蛋,继续用筷子翻搅,要将碗中的食材和调料混合均匀。
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步骤6/9
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6.将晾好的香菇拿过来,用筷子夹一些肉馅出来,放进香菇的菌盖中,并且要装满铺平。然后,用这个方法把剩下的所有的香菇全部都制作好,再把做好后的香菇放在碗里备用。
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步骤7/9
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7.准备一个空碗,给里面倒进去一些炸酥专用粉,然后,给里面加入一些清水,用筷子搅拌至干粉溶化,变成顺滑的面糊。接着,在给里面加入一些食用油,再次搅拌均匀。最后,就把香菇夹进里面,挨个的包裹上一层面糊,待用。
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步骤8/9
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8.给炒锅中倒进去足量的食用油,开中火加热。等油有五成热了,将香菇一个一个的放进锅里,进行炸制。等香菇炸制定型了,再用筷子将它们分离开,并且还要翻面,使它们受热均匀。然后,将火调成小火,慢慢炸,直到将表面炸成金黄色,控油捞出来。
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最后一步
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9.继续调中火,等油温有八成热了,将香菇放进去进行复炸。复炸的时间不要长,30秒钟就够了。时间到了,香菇就炸好了,关火后,将香菇用漏勺捞出来,控油后放在盘子里。一道美味的招财进宝就做好了!真的是好看又好吃,喜欢就赶紧做一个吧!
1.搅拌肉馅的时候,要顺着一个方向进行搅动,这样容易给肉馅上劲。
2.炸肉专用粉倒进去的量,要视准备好的香菇的数量来决定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-08
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