葱香肉末花卷

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一直都是做包子吃，女儿说需要换个口味换个造型了，那就试试做花卷吧，还是第一次尝试，竟然非常成功，赶紧行动起来吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

干酵母 5g

、

葱花大半碗

、

肉馅大半碗

、

色拉油适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

调料适量

、

泡打粉 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
酵母粉用温水泡开，倒入面粉中，再加适量的水揉成面团醒发
步骤2/18 点击查看大图
面粉醒发的时间准备肉馅，3分肥7分瘦的新鲜肉切成肉沫，也不需要切的太碎，有点颗粒感比较有嚼劲，根据自己需要
步骤3/18 点击查看大图
肉沫里面放盐，味精，生抽，胡椒粉，五香粉，干辣椒，剁椒，还放了2勺米酒，锅里放了3大勺色拉油加热，然后浇在肉沫碗里，可以炸出辣椒红油
步骤4/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
葱白不要，切好的葱花加点色拉油搅拌均匀，可以保持绿色不变色，馅料刚刚准备好，面已经醒发好了，夏天气温高，醒面很快的
步骤6/18 点击查看大图
醒好的面加点泡打粉揉均匀，揉掉气泡，面团分成2份，尽量擀成薄点的
步骤7/18 点击查看大图
铺上一层肉沫，可以压一压
步骤8/18 点击查看大图
再铺上一层葱花
步骤9/18 点击查看大图
卷成条
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切成馒头形状
步骤11/18 点击查看大图
可以一个，也可以2个叠加，然后用筷子中间压到底
步骤12/18 点击查看大图
2头边角塞到底部做好造型
步骤13/18 点击查看大图
上锅啦
步骤14/18 点击查看大图
顺便做了4个小包子
步骤15/18 点击查看大图
3层蒸笼
步骤16/18 点击查看大图
我是冷水蒸的，加热的过程刚好可以2次醒发，水开12-15分钟起锅
步骤17/18 点击查看大图
葱花还是绿油油的
最后一步点击查看大图
好几天的早饭解决啦