淡菜皮蛋燕麦粥
皮蛋在冷天吃起来嫌凉,用来煮汤做粥就不会感觉凉了。 淡菜皮蛋粥,可以除烦清热,滋阴清火,益血填精。不喜欢纯米粥,习惯性用了快煮燕麦替换掉一半大米。 燕麦与米事先浸泡,可以缩短煮制时间。淡菜比较花时间,提前浸泡发透,更容易去掉杂质泥肠。不过,虽然淡菜费点事,但这粥真是鲜美。。。。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/10
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用料:粳米50克,快煮燕麦50克,淡菜干50克,皮蛋1个,盐少许,葱花少许
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淡菜浸泡至涨发。
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去掉泥肠杂质,洗净。
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加适量清水,放入蒸锅中蒸透。
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燕麦和米洗净,用清水浸泡约半小时。
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皮蛋去壳洗净,切小块。
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锅中倒水,放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。
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粥将成时,加入淡菜和皮蛋,继续煮沸,
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步骤9/10
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粥汤浓稠,熄火,
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最后一步
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盛出,加盐调味,撒少许葱花,趁热食用。
各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
不喜欢淡菜的腥味可以加少许料酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-08
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