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葱油鸡腿肉，简单易做又美味！的做法

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葱油鸡腿肉，简单易做又美味！

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葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。而葱油简直是不吃葱人士的福音，葱经过慢煎之后，少了冲味，浓郁的葱香和鸡腿肉的肉香组合在一起，完美！参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡腿 5个

、

姜 6片

、

葱一大把（至少10根）

、

植物油三分之一碗

、

料酒 2勺

、

生抽 3勺

、

冰糖 2小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱切成段，姜切成片（一部分用于去腥，一部分用于葱油）
步骤2/9 点击查看大图
洗净鸡腿肉，用水泡20分钟泡出血水，期间换水两到三次。
步骤3/9 点击查看大图
将鸡腿冷水下锅，放入2片姜片，一勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
步骤4/9 点击查看大图
锅中热油，放入葱段和姜片，慢煎至葱段变黄，捞出残渣。
步骤5/9 点击查看大图
将鸡腿肉放入葱油之中，煎至两面略微发黄。
步骤6/9 点击查看大图
放入三勺生抽，一勺料酒，两块冰糖，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
放入半碗水，大火烧开后中小火焖煮。
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁。如果爱吃葱，可以再放一点葱末翻炒一下。
最后一步点击查看大图
出锅啦！淡淡的葱香味渗入到鸡腿肉中，滑嫩鲜香，美极了！

小贴士

1.煎葱油时，采用中小火，不要糊了，葱越多，葱香味越浓郁。 2.油不要太少。 3.不需要放盐了，生抽的咸味就够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-07 · 天津

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