豌豆凉粉鱼
用125毫升的量勺作为衡量,为一份。
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我用的是125毫升的量勺,一勺豌豆淀粉,一勺清水,混合搅匀。
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锅里放入4勺清水,加热至起小泡。
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步骤3/10
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事先准备好半盆清水,蒸屉放在盆上。
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步骤4/10
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水开慢慢倒入淀粉糊,不停搅拌。
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步骤5/10
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一定边倒边搅拌,避免成坨。
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步骤6/10
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至透明状,即可。
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步骤7/10
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倒在屉上,慢慢使它漏下,可用勺子搅拌。
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步骤8/10
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漏好的粉鱼,用凉水过一下。
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步骤9/10
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粉鱼就大功告成。
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最后一步
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将调料混合一起,麻酱泄开,最后加上芥末,完成。加上黄瓜丝,配点香菜,蒜末,炎热的夏天吃上一些,凉爽可口。
醋可用多种口味复合,米醋,香醋和苹果醋,味道更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-07
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