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梅干菜扣肉（自创少油做法）

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这是一道吃多少次都不会腻的菜一碗米饭一块梅菜扣肉就是家的味道

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

梅干菜适量

、

姜几片

、

葱头少许

、

料酒 5勺

、

老抽酱油适量

、

食用油适量

、

盐 5克

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自制的笋干菜冷水冲洗几回，冷水浸泡15分钟即可洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
五花肉洗净冷水里加点料酒煮沸洗净备用
步骤3/9 点击查看大图
2勺料酒 1勺生抽拌匀腌制半小时
步骤4/9 点击查看大图
大火一点油润锅即可把肉放入锅内煎制出油捞出备用五花肉的油不要倒
步骤5/9 点击查看大图
用五花肉的油，爆香葱头炒梅干菜加入生抽老抽耗油盐料酒翻炒片刻即可
步骤6/9 点击查看大图
五花肉放在海碗底部
步骤7/9 点击查看大图
把炒好调味过的梅干菜倒在五花肉上
步骤8/9 点击查看大图
包一层薄薄的保鲜膜再扣上盖子上锅隔水蒸焖30分钟即可装盘
最后一步点击查看大图
米饭杀手一顿两碗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-07

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