清火解油腻的腊肠苦瓜蒸排骨
夏天来道腊肠苦瓜蒸排骨,下火滋补都全了。苦瓜可降火,吸附了排骨的油脂汤汁也变得不苦涩,蒸得软软滴也不呼烂,汤汁淋饭吃也好吃, 这样蒸惹味的狠 ~是一道有营养又超好上手的清爽型的下饭菜呀。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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小排洗净后放入清水中加入1勺料酒,浸泡20-30分钟。
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步骤3/13
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香肠切片,姜蒜切末备用。
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步骤4/13
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苦瓜洗净对半切开,去瓤,斜刀切小块。
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步骤5/13
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浸泡洗净的小排擦干表面水分,加入适量盐、白糖,少量白胡椒粉,2勺生抽,1勺蚝油,1勺米酒,抓拌均匀腌制15分钟入底味。
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步骤6/13
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锅中宽水煮开,下入苦瓜,加少量盐,几滴千岛源有机油茶籽油,汆烫30秒。
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步骤7/13
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锅中加入15ml千岛源有机油茶籽油烧至6成热。千岛源有机油茶籽油甄选高山老树龄有机油茶籽,四国有机认证,品质更安心。
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步骤8/13
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下入姜蒜末炒出香味,再放入豆豉炒香。
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步骤9/13
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炒好的豆豉放进排骨中拌匀,腌制半小时。
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步骤10/13
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将腌制好的小排、苦瓜、香肠依次码入盘中。
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步骤11/13
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上锅水开后调至中小火蒸30分钟。
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步骤12/13
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出锅。
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最后一步
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蒸的排骨肉质滑嫩,汤汁鲜美,苦瓜沾满了肉汁软而不苦涩。
1.蒸排骨的时间,要按排骨的大小,还有你喜欢的软硬来自行掌握。
2.苦瓜有清热解暑、利咽止痛,还有降糖、降脂、利尿、清热的作用,最适合夏天吃。而排骨含蛋白质、脂肪、维生素,大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效,两者搭配既下火又营养!
3.千岛源有机油茶籽油千岛源有机油茶籽油采用小棕瓶包装,抗氧化,营养保鲜,瓶身侧面有刻度,好控量。这款油口味清爽,成菜口感不油腻,做的这道菜营养丰富又健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-07
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