金华火腿凉瓜汤
炎炎夏日，在广东这个地方，经常会听到“上火”这两个字，那就来个金华火腿凉瓜汤，既可以消消暑，又可以清一下肝火。金华火腿煲出来的汤咸鲜可口，非常好喝。
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步骤1/7
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黑豆洗干净备用。（放黄豆更好，家里的黑豆没有了，就用黑豆了）
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步骤2/7
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黑豆在干的锅里干炒出豆香味，可以去掉豆子的豆腥味，如图中豆皮裂开就行。
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步骤3/7
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在汤锅里放入1.5升水，水开后放入金华火锅和陈皮、黑豆、姜，煮开后调小火慢慢煲。
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步骤4/7
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凉瓜洗干净，切成一圈一圈，去掉中间的瓜囊，备用。
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步骤5/7
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猪肉剁碎，加入2克盐、少许胡椒粉和姜末，搅拌均匀。
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步骤6/7
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把猪肉馅酿入凉瓜中，当汤煲至一小时后，放入酿好的凉瓜，继续中小火煲半小时即可。
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最后一步
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最后讲一下汤的咸淡味是否合适，味道不够再放一点点盐即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-07
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