湖北早餐——武汉豆皮
武汉名小吃之一,在外地吃不到的时候自己可以做
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步骤1/12
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糯米淘干净,泡一晚上。蒸锅水开后放糯米隔水蒸20-30分钟
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步骤2/12
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如果时间泡的不够,糯米有点不熟,可以表面喷点水继续蒸,蒸的时候另起锅炒牛肉酱
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步骤3/12
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各种食材切小粒备用,食材多点少点影响不大,喜欢吃牛肉可以多放
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步骤4/12
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热锅热油,中小火先把洋葱爆香,再加入香菇粒翻炒,香菇变软加入牛肉粒
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步骤5/12
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把各食材翻炒均匀,加适量盐、1勺生抽、半勺蚝油、1勺老干妈,再加一小碗水,加锅盖焖一会
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步骤6/12
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锅里汤汁收的差不多,加小香葱段盛出来备用
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步骤7/12
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大米粉、面粉按1:4比例加水调成糊状,鸡蛋打散备用
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步骤8/12
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热锅热油,把调好的面糊在锅里摊成一个饼,(如果用铁锅经常粘锅就用不粘锅),铁锅用好了煎啥都不粘的
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步骤9/12
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饼成型后把鸡蛋液均匀倒在饼上,薄薄一层就行,不用把鸡蛋液都用了,要不然太厚了口感不好。鸡蛋液定型后翻一面,鸡蛋液那面贴着锅,沿锅边加一点点油,鸡蛋液煎熟关火
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步骤10/12
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把蒸熟的糯米均匀铺在煎好的饼皮上
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步骤11/12
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再把炒的牛肉酱均匀铺在糯米上,均匀浇到牛肉酱的汁,用盘子或披萨轮分成大小均匀的方块♦️
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最后一步
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出锅,撒葱花
牛肉酱可以用五花肉,喜欢吃啥放啥就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-07
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