粉丝我家从不煮着吃,淋入2个鸡蛋,这样做太香了,营养又美味!
三餐美味,四季幸福,大家好!粉条很多人爱吃,但是基本上不是直接煮着吃,就是炒着吃,你一定会问我,那还有什么别的做法吗?今天,我要用粉丝和鸡蛋,给大家分享一个不一样的新吃法,做好后,真的是好吃又营养,还可以进行二次加工,喜欢就赶紧看看吧!
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步骤1/9
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1.首先,准备一些粉丝,先用剪刀将它们剪的短一些。然后,给炒锅中倒进去适量的清水,开大火加热。等水热了,把粉丝放进锅里,用筷子翻搅,直到粉丝变软全部进入水中,让粉丝在水中煮1分钟。接着,盖上锅盖,将粉丝炖煮3分钟。
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步骤2/9
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2.准备一小块生姜,先把它放在清水中,用小刷子将它表面刷洗干净。然后,把控干的生姜放在案板上,先用菜刀把它切成片,再改刀将它切成细丝,最后,把生姜丝切成沫子。
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步骤3/9
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3.取出几个小葱,先放进清水中,将小葱的表面搓洗干净,然后捞出来控一下水。接着,把小葱放在案板上,先把葱根切掉不要,再把剩下的部分切成细细的葱花。切好之后,将生姜沫和葱花放进盘子里,备用。
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步骤4/9
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4.准备3个鸡蛋,先用食盐水将蛋壳表面搓洗一遍,然后取出来控水。先把鸡蛋打进一个大碗中,再用勺子将蛋黄舀出来两个,放进小碗里,加入一勺玉米淀粉,用筷子将它搅成细腻的粘稠状。接着,把大碗中剩下的蛋黄和蛋清搅拌均匀,搅成蛋液备用。
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步骤5/9
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5.将煮好的粉丝捞出来,放进一个大碗里,再用剪刀把粉丝给剪短。然后,把搅拌好的蛋清液给倒进粉丝里,再加入一勺子食盐,还要放进去适量的胡椒粉,再把生姜沫和葱花放进碗里,就要用筷子进行翻拌了,要让它们混合均匀。
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步骤6/9
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6.带上一次性手套,抓出两把红薯淀粉放进粉丝里,再用手进行抓拌。抓拌的时候要注意,要将淀粉抓拌均匀,直到将碗里看不见干淀粉,并且将食材抓拌成粘稠状就可以了。
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步骤7/9
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7.准备一个深一点的盘子,给里面铺上一等保鲜膜。然后,把搅拌好的粉丝全部倒进盘子里,用筷子把它给整理平整,再将蛋黄也均匀的倒在上面,铺平整。取出家里的蒸锅,倒进去适量的清水,开大火烧水。
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步骤8/9
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8.等锅里的水烧开了,打开锅盖,放上笼屉,把装着食材的盘子放在笼屉中,盖上盖子,蒸30分钟左右。等时间到了,先关火,再打开盖子,用蒸笼夹子将盘子夹出来,稍微凉一会儿。
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最后一步
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9.将蒸好的粉条倒在案板上,用菜刀将它切成长条,再切短一点,就可以摆放在盘子里,端上桌了。一道美味的粉条就做好了!可以根据自己的口味,配上一个料汁,或者,将它们再次翻炒一下,会更加美味。喜欢的朋友赶紧试试吧!
1.粉条炖煮3分钟后,就关火,然后进行浸泡了。
2.蒸粉条的时候,要热水上锅蒸,记住呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-07
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