菠菜炒鸡蛋
菠菜中富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、叶酸等多种矿物质，还有大量的抗氧化剂，可以激活大脑功能，促进细胞生长，因此经常吃菠菜对人的身体是有很多好处的，但是要注意适量，不要过量食用。 焯一下一般是为了去除菠菜中的草酸，可以使菠菜的口感不会苦涩，另外通过沸水的焯煮还能够去除菠菜表面所携带的杂质。一般焯水后的菠菜颜色会看起来更加的鲜艳，口感也会更加爽口。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/5
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菠菜去根已经后放入沸水中焯水，水里加一点油和盐，这样可以让菠菜颜色更鲜艳
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步骤2/5
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焯水后的菠菜过凉水，用手轻轻攥一下，去掉多余水分，切段
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步骤3/5
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鸡蛋打散，加一个蛋壳的水和一点盐搅匀，锅内放入油，油热后放入鸡蛋液快速定型
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步骤4/5
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鸡蛋定型后加入菠菜，加入少许盐翻炒，因为菠菜已经焯过水，不需要炒太久
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最后一步
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加入鸡粉调味，即可出锅。
鸡蛋液定型后快速滑到锅的边缘，加入菠菜放入锅中心，这样鸡蛋不会炒的太老，尽量不要把鸡蛋倒出来，遇冷会变腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-07
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