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酱焖豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 400g

、

葱花适量

、

姜片 6片

、

大蒜 5瓣

、

黄豆酱一大勺

、

白糖 1/2勺

、

生抽 2勺

、

料酒半勺

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
北豆腐切小块备好葱花姜片蒜片
步骤2/8 点击查看大图
炒锅烧热下入葱姜蒜爆香。加入1勺黄豆酱小火炒出酱香味。
步骤3/8 点击查看大图
黄豆酱炒香下入豆腐炒匀。淋入料酒炒出豆腐的豆腥味。加入1/2勺白糖白糖炒化加入开水与锅内豆腐持平。
步骤4/8 点击查看大图
淋入2勺生抽提鲜。
步骤5/8 点击查看大图
盖上锅盖中火炖10分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
炖至豆腐入味撒入鸡粉。淋入少许水淀粉勾芡。大火收汁锅内汤汁收浓稠撒入葱花。
步骤7/8 点击查看大图
略微翻炒至葱花断生即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

豆腐入锅后不易大力翻炒尽可能保持豆腐块完整。黄豆酱要炒过才能激发出酱香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-06

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