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红烧茄子（鱼香茄子）的做法

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红烧茄子（鱼香茄子）

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绿皮茄子是老式茄子市面上很少有也是小时候夏天里最喜欢吃的妈妈总是简单一炒就可以将它做的特别下饭热腾腾的茄子茄汁淋在冒热气的米饭上那……简直咯。 but……我每次都做不好绿皮茄子所以我用了自己的方式将它做得一样好恰啦

食材清单加入采购清单

10分钟左右

茄子 2个

、

瘦肉末少许

、

蒜 4瓣

、

水一碗

、

酱油一勺

、

蚝油半勺

、

盐少许

、

淀粉水两汤勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️将洗净的茄子切块上蒸锅蒸软（不需要蒸熟）没有用盘子因为会有茄汁（怕太水）炸的茄子满口油有点罪恶感不敢多吃但是蒸的不需要过油锅完全不油腻就真真～敞开了吃
步骤2/4 点击查看大图
2⃣️热锅下肉末煸香下入蒜末继续煸香加入秘密一碗调料（水蚝油生抽盐）
步骤3/4 点击查看大图
3⃣️加入蒸好的茄子翻炒四五下就闷闷闷～（3/4分钟）
最后一步点击查看大图
4⃣️加入淀粉水大火收汁撒上小葱花出锅红烧茄子就完成啦～

小贴士

最后的收汁不要收太干留多茄汁拌饭真的很nice

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-06

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