无冰渣.巧克力冰激凌
巧克力冰激凌是我最钟爱的口味❗️这个做法我自用5年，其中调整过十几次。有一次朋友来我家尝过之后惊呼[哇R]这不就是钟某糕丝绒可可的味道吗❓有多好吃做一次就知道了❗️
-
步骤1/7
点击查看大图
蛋黄中加入白砂糖开启打蛋器低速不断打发、最终打发至有明显纹路有阻力不轻易消失的状态。
-
步骤2/7
点击查看大图
碗中放入可可粉后加入50克牛奶搅拌至无颗粒，做成可可酱备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅中放入牛奶开火煮至边缘冒小泡后关火，上次很多朋友说掌握不好，这次用温度计80度左右
-
步骤4/7
点击查看大图
将煮好的牛奶分3-4次顺边缘⚠️慢慢倒入打发好的蛋糊中，每次都要搅匀后再倒下一次牛奶。可可酱中倒入40克搅匀的蛋奶糊搅匀，再将剩余搅匀的可可蛋黄糊全部倒入剩余蛋奶糊中搅匀
-
步骤5/7
点击查看大图
搅匀的可可糊趁热加入85%黑巧克力90克快速搅匀至融化后加入淡奶油搅匀后倒入冰激凌机筒内，开启冰激凌模式就好啦
-
步骤6/7
点击查看大图
傻瓜式操作
-
最后一步
点击查看大图
口感真的绝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-05
巧克力冰激凌的相关分类
巧克力冰激凌的相关推荐
-
电烤箱版烤羊肉
2254083人看过 -
元气满满的早餐‼️牛奶鸡蛋饼
187703人看过 -
狼牙土豆（免油炸更健康）#春天不减肥，夏天肉堆堆#
53862539人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#毛血旺
254139人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#
123058人看过 -
外酥里嫩萝卜丸子
362553人看过 -
免揉小面包【宝宝辅食】
195823人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1959410人看过 -
凉拌白菜
4414423人看过 -
酸辣土豆丝
420545人看过 -
砂锅羊肉粉丝煲
464970人看过 -
小鸡炖蘑菇#做道好菜，自我宠爱！#
4125555人看过
