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麻辣鸡丝凉面的做法

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麻辣鸡丝凉面

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凉面当然是夏天必不可少的小吃，家里还有一个喜欢吃凉面的，那必须学会呀

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面条 300克

、

盐 3g

、

生抽勺

、

醋 60ml

、

白糖 5g

、

姜 10片

、

蒜 5瓣

、

花椒粉适量

、

辣椒油适量

、

豆芽 200克

、

鸡胸肉 1块

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胸肉加料酒、老姜、小葱，煮熟
步骤2/13 点击查看大图
煮熟后捞起放凉
步骤3/13 点击查看大图
生面加一点油和匀
步骤4/13 点击查看大图
起一锅水，水开后放入面条蒸10分钟
步骤5/13 点击查看大图
挑出来，稍微把面挑散
步骤6/13 点击查看大图
老姜和蒜剁碎，放两个碗里，加入开水，姜蒜水就做好了
步骤7/13 点击查看大图
起一锅水，水多一点哦
步骤8/13 点击查看大图
水烧开，面放进去，我煮了5分钟的样子，具体看面的粗细，用筷子夹稍微还有点硬，就捞起来
步骤9/13 点击查看大图
快速的加入食用油，挑匀，边挑边用风扇吹，帮助面快速降温。没风扇就用手扇扇子吧
步骤10/13 点击查看大图
用煮面的水再把豆芽煮熟，捞起备用
步骤11/13 点击查看大图
豆芽放量，和面放一起
步骤12/13 点击查看大图
再把鸡胸肉撕成鸡丝刚才面上，忘了拍照了。加入姜蒜水、生抽、醋、糖、盐、红油辣椒、花椒面、小葱、鸡精，搅拌均匀就可以啦
最后一步点击查看大图
成品，再陪一碗绿豆南瓜汤，盛夏里不要太爽哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-05

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