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厨师机快速出手套膜法的做法

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厨师机快速出手套膜法

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十几分钟就能轻松出手套膜的牛奶吐司～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 270克

、

糖 25克

、

牛奶 115克

、

盐 3克

、

蛋液 50克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料加入企鹅顶顶厨师机揉面桶（除去盐、黄油、干酵母）2档混合1分钟左右，混合成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时；
步骤2/13 点击查看大图
第二天取出加入干酵母（干酵母用少许清水化开），2档揉匀转5档揉6分钟，揉至光滑；
步骤3/13 点击查看大图
加入盐和软化的黄油，2档1分钟左右将黄油揉进面团，转5档揉8分钟左右；
步骤4/13 点击查看大图
揉至能拉出薄膜状态；
步骤5/13 点击查看大图
滚圆；
步骤6/13 点击查看大图
不需要一发，平均分成3份，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟；
步骤7/13 点击查看大图
然后擀长，由上而下卷起；
步骤8/13 点击查看大图
不需要松弛，进行2次擀卷，边轻拉边擀长，翻面（光滑面向下）；
步骤9/13 点击查看大图
然后由上往下慢慢卷起（尽量卷紧卷整齐一点）捏紧收口处，；
步骤10/13 点击查看大图
方向一致、收口处向下放入吐司盒；
步骤11/13 点击查看大图
放在温度35度湿度80%左右的环境中最后发酵，发至8分满，盖上盖子，放入提前预热好的烤箱中下层，175度35分钟;
步骤12/13 点击查看大图
✅完成❗️
最后一步点击查看大图
✅完成❗️

小贴士

1、混合面团材料时一定要多预留一点液体（手揉的话要减少液体量）； 2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-04

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