红烧猪脚
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步骤1/5
猪脚冷水下锅 焯水捞出 冷水洗净 沥干
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步骤2/5
锅中重油 油温8层热 把猪脚倒入炸10-15分钟 捞出 沥出多余的油
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步骤3/5
锅中留底油 放姜片炸香 放猪脚加料酒 翻炒 加入八角桂皮香叶干辣椒节炒香 加红烧酱油 生抽(比例1:2)
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步骤4/5
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上色均匀后 加入清水 从锅边倒入 (不要直接淋在猪脚上 会影响颜色)加水后不要翻炒直接盖锅盖大火烧开 转小火 如果用高压锅就压20分钟 18分钟的时候 把蒜瓣放进去一起压2分钟
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最后一步
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大火收汁 加耗油 葱(整根) 勾薄芡 汤汁安个人喜好收汁 (装盘 在菜上撒上小米辣和葱花)
由于一个人弄菜没拍那么多照片 大家就将就着看看吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-04
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