酸辣萝卜泡仔姜
三伏天前后,湿气比较重,加上高温天气,整日吹空调吃冰饮,导致寒气入体,湿+寒对脾阳的伤害特别大,此时补足阳气显得尤为重要;今天就教你们做个三伏补阳的小凉菜“酸辣萝卜泡仔姜”,醋过肝经有收敛之性,加入仔姜可以把姜的升发功能发挥出来,提升肝阳之气的同时又不会引起上火,既升阳气又梳肝气,还能解毒去湿,太适合夏天了;
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食材白萝卜1根|仔姜300克小米辣7个|泡椒1袋|纯净水调味品盐适量|白醋60克|白糖20克锅具无
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步骤2/9
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白萝卜洗净切片(白萝卜性甘平辛,归肺脾经,具有下气消食,润肺解毒,生津利尿之效);
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加1勺食盐抓拌均匀杀水半小时左右;
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仔姜洗净切片共300克(姜性辛微温,归于肺,脾,胃经,其抗氧化效果佳,有延缓衰老、温中止呕、温肺止咳之效);
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步骤5/9
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此时白萝卜已经杀出水分了,充分攥干;
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腌泡罐中放入白萝卜、仔姜、小米辣、1袋泡椒、20克白糖、60克白醋(重口的可以再加10克食盐);
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倒入纯净水基本没过食材,摇晃均匀后盖盖常温腌泡一晚,隔天就可以食用啦,用无油无水的筷子夹取适量或者炒菜吃都不错;
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中医说醋过肝经,有收敛之性,加入仔姜可以把姜的升发功能发挥出来,提升肝阳之气的同时又不会引起上火,既升阳气又梳肝气,还能解毒去湿,太适合夏天了;
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最后一步
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浸泡后的姜片反而不会那么辣口,酸中带着微辣,非常清爽,每天吃几片身体更健康(再好的东西也要适量食用哦);
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-04
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