清爽凉拌鸡脚
288克
367克
135克
4345
千卡
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步骤1/7
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先把3斤鸡脚指甲去掉,鸡爪1分为3,冷水下锅加入香叶、花椒、葱,八角,料酒大火煮,煮至沸腾后转中小火熬10分钟,关火捞出
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步骤2/7
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期间把蒜头切成蓉,小米辣10个切容5个切片,香菜切段,柠檬切片
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步骤3/7
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之后把鸡爪捞出过冷河,接着往里头加入大量冰块,最关键就是这一步,Q不Q弹都是看冰块够不够
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步骤4/7
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等冰块融化后控水捞出鸡脚(只要鸡脚,配料不用)
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步骤5/7
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往里头加入4勺麻油,6勺白糖,9勺酱油,2勺蚝油,2勺鸡粉捞匀
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步骤6/7
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再把蒜末,小米辣,柠檬片,柠檬叶,香菜加入捞匀
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最后一步
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放入冰箱冷藏3小时(时不时翻翻)就可以吃了,放一晚就更入味更好吃
提前在家弄好冰块,在外面买食用冰块老贵了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-04
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