伯爵红茶芝士蛋糕

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浓郁的芝士+淡淡的茶香+焦糖饼干底，一口下去口感丰富。焦糖饼干底有焦糖的香味还很酥脆，慕斯部分口感绵润而细腻，淡淡的茶香和奶香在唇齿间萦绕，味道简直不要太好！

食材清单加入采购清单

焦糖饼干层

、

焦糖饼干 90g

、

无盐黄油 40g

、

慕斯糊

、

奶油奶酪 200g

、

牛奶 120g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 20g

、

吉利丁片2片 10g

、

朗姆酒 2g

、

海盐 1g

、

伯爵红茶包 2包

、

焦糖饼干 5块

、

辅料

、

淡奶油 100g

、

细糖 8g

、

焦糖饼干适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、焦糖饼干用料理机搅拌成细腻的饼干碎。
步骤2/11 点击查看大图
2、将黄油融化后加入饼干碎中。
步骤3/11 点击查看大图
3、搅拌均匀后倒入6寸活底戚风模具，用勺子按压平整备用。
步骤4/11 点击查看大图
4、将红茶包放入牛奶中，加热煮沸后盖好焖几分钟泡出奶茶。
步骤5/11 点击查看大图
5、将吉利丁片剪小块后用冷水泡软，隔水融化后再加入奶茶中混合均匀，备用。
步骤6/11 点击查看大图
6、软化的奶油奶酪加入糖粉和盐，搅拌至顺滑后加入奶茶液继续拌匀，备用。
步骤7/11 点击查看大图
7、淡奶油加朗姆酒搅拌打发到清晰有纹路的状态。
步骤8/11 点击查看大图
8、将奶油霜加入奶茶奶酪糊中，拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
9、可以按喜好在奶酪糊中加入焦糖饼干碎，增加口感。
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10、将做好的慕斯蛋糕糊倒入准备好的模具中，盖好冷藏过夜。
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11、冷藏好的蛋糕脱模，按喜好进行装饰即可。

小贴士

1、配方材料可以做一个6寸蛋糕，因为焦糖饼干甜度很明显，如果奶酪糊中加了焦糖饼干碎来增加口感，那材料里只要加入少量糖的即可。 2、这款芝士蛋糕制作快速，无需烘烤，非常简单；蛋糕有伯爵红茶浓郁的茶香，还有独特的焦糖味，芝士就是力量，醇厚冰爽的口感，让每一口都相当满足，强力推荐！

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发布于 2022-07-04

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