黄米凉糕自由^o^
某贝的黄米凉糕,据说是中餐甜点的头牌,也一直是我等糯叽叽星人的最爱~最近我买了大黄米自己做了一下,一斤大黄米做了满满两大盒,切好了拿个小叉子举着直接啃或者包一下油纸出游带着啃,都很过瘾呀( ̄▽ ̄)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
大黄米一斤(注意不是小米,是熟了很黏很糯的大黄米)加清水泡24小时,倒入蒸锅,加刚好末过大黄米的水蒸熟~加入一个蒸熟的贝贝南瓜,抓一把白糖,两把蔓越莓干,趁热搅拌均匀;
-
步骤2/9
点击查看大图
100g糯米粉再加20g澄粉(我用的做芋圆的木薯粉,淀粉可能也行,是为了让麻薯层更有支撑力,不是糯米的一味软糯),加牛奶调成酸奶状的粉桨,入蒸锅蒸熟,趁热加一把白糖,一块黄油,揉搓拉伸整理成片状麻薯层;
-
步骤3/9
点击查看大图
模具里铺保鲜膜,捈一层油防粘连,加入1/2的黄米,再铺麻薯层,最后铺上1/2的黄米,压结实~
-
步骤4/9
点击查看大图
入冰箱冷藏一晚~
-
步骤5/9
点击查看大图
吃的时候取出,用涂了蜂蜜水的刀切成块,蜂蜜水是为了防止切的时候粘连破坏了形状~
-
步骤6/9
点击查看大图
自己做的黄米凉糕不甜,我调了一个桂花蜂蜜酱,用桂花➕manuka蜂蜜➕青梅露的糖液调成,蘸黄米凉糕吃很甜蜜o(^_^)o
-
步骤7/9
点击查看大图
在家里吃,我喜欢布置成仪式感满满的下午茶模式,插个小木插,像冰棒一样举着啃,蘸一下桂花蜂蜜糖水~
-
步骤8/9
点击查看大图
也曾尝试用烘焙油纸包几块凉糕,携带到山青水碧的地方啃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
-
最后一步
点击查看大图
这样在路上啃起来的感觉也很棒哦~
几乎操作零难度~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-03
黄米凉糕的相关分类
黄米凉糕的相关推荐
-
黄米凉糕
20075人看过 -
黄米凉糕
735888人看过 -
七夕甜蜜食谱|黄米凉糕
147563人看过 -
黄米凉糕这样吃真的绝了!
110631人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
970089人看过 -
黄米凉糕
84766人看过 -
秒杀西北的黄米凉糕
53708人看过 -
#美食新势力# 小米(黄米)凉糕
1012687人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#今天重阳节吃切糕(凉糕)
145854人看过 -
不用炒糖色的红烧排骨
10183469人看过 -
#夏日吃货嘉年华#糯米小凉糕
119779人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89477248人看过