海南椰子鸡火锅

浏览 23122 · 收藏 187

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“椰子鸡火锅”我选择用海南散养的走地鸡，和新鲜的青椰来烹饪!椰子清香，椰子水清澈如水，晶莹剔透，清甜中带有一丝淡淡的椰子清香!走地鸡是完全散养的!鸡皮Q弹，鸡肉滑嫩，鸡骨清香，再配上自己家喜欢的的食材，无需加什么调料品，纯天然又简单且美味的椰子鸡火锅就制作完成了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

走地鸡 1只

、

青椰水 1个

、

椰肉 1个

、

香菇 3个

、

红枣 4颗

、

姜片适量

、

葱结 1个

、

其他配菜根据自己口味来选

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
早上去菜市场宰了一只走地鸡，也叫本地鸡，两斤半90块钱。清洗干净备用。
步骤2/14 点击查看大图
买了一个青椰，麻烦老板帮我劈开，椰子水和椰肉都剥好带回家!就比较方便。
步骤3/14 点击查看大图
锅里水烧开以后下鸡肉，加几片生姜，和一个葱结。
步骤4/14 点击查看大图
这层椰壳自己给刮干净。
步骤5/14 点击查看大图
椰子水还蛮多的!沉甸甸的，得有500毫升以上。椰子水我建议是用一个就刚刚好，以前试过用两个的，汤会太甜了一点，一个的话淡淡的清香，有一丝甜!口感特别好。
步骤6/14 点击查看大图
椰肉刮好的样子!白白的。
步骤7/14 点击查看大图
切成自己喜欢的样子!
步骤8/14 点击查看大图
这边鸡汤再次沸腾以后，打去浮沫!
步骤9/14 点击查看大图
浮沫完全打干净以后，加入椰肉!和椰子水。
步骤10/14 点击查看大图
再加几个香菇，和几颗红枣。
步骤11/14 点击查看大图
我这个是散养的走地鸡，所以煲的时间相对长一点，加适量盐，煲了50分钟左右，尝了一下可以出锅了！如果是用文昌鸡的话，煮20来分钟就已经熟了！
步骤12/14 点击查看大图
把它转到吃火锅的锅里!可以先喝喝汤，再烫自己喜欢吃的菜。
步骤13/14 点击查看大图
准备上自己家爱吃的配菜!我今天用的羊肉是上次买的新鲜东山羊，然后放冰箱冻过，用之前提前20分钟拿出来，刚好能切得动!发现好好吃，完全没有膻味，也不会煮出一堆沫沫，比超市爆好的羊肉片味道好很多。
最后一步点击查看大图
再来个灵魂蘸料，所谓灵魂蘸料，我觉得也是适合自己家口味的就最好!如果不会的，可以参考我这个，切一些蒜末，和小米辣，加盐，加鸡精，酱油，醋，一点点白糖，就完成了！