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腌莴笋(莴苣)的做法

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腌莴笋(莴苣)

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酸甜开胃！！脆爽又下饭的腌莴笋，超棒的小菜。夏天吃它最爽了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

莴苣 6根

、

小米辣适量

、

蒜 2个

、

白糖或冰糖 75克

、

生抽 100克

、

香叶 2片

、

花椒一小把

、

米醋半碗

、

八角 3个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备莴笋去皮切段
步骤2/6 点击查看大图
切段后再切条，如图所示。加适量盐，抓拌均匀进行腌制，腌制一个小时左右。腌出水分，用清水冲洗干净，沥干水分。(图片就不放了)
步骤3/6 点击查看大图
75克白糖倒入锅中，加入100克生抽，香叶2片，花椒一小把，八角3个，米醋半碗，再加入适量清水，煮沸晾凉。(白糖和生抽的量，我是凭感觉的，大概是这些)
步骤4/6 点击查看大图
在等待料汁凉的过程中，准备小米辣(小米辣太贵了)，小米辣适量，想吃辣就多放点，不想吃辣就少放，切条。两个蒜，切成片。
步骤5/6 点击查看大图
把小米辣和蒜片放入莴笋中，把熬好的料汁倒进盆中，抓拌均匀，放冰箱冷藏一下，口感会更好呦。
最后一步点击查看大图
拌好之后也可以放进玻璃罐，放冰箱冷藏。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-03

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