刀豆焖排骨
荤素搭配,健康美味。
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步骤1/7
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新鲜排骨用清水泡10分钟,然后冲洗干净,沥水备用;
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步骤2/7
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刀豆用手掰断,并去掉老筋;
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步骤3/7
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锅热放入花生油,加3克白砂糖,中火熬成糖稀;
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步骤4/7
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加入排骨,中火炒香,时间约5分钟;
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步骤5/7
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加开水,淋香醋、加生抽,中小火焖烧20分钟;
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步骤6/7
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放入刀豆,中小火焖烧约10分钟;然后加盐,再焖烧5分钟;最后加糖,大火收汁;
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最后一步
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口味鲜而回甘,适合佐饭下酒。
建议采用清水泡出排骨的血水(15-20分钟为宜;我是不建议排骨焯开水,感觉焯过开水的排骨缺少灵魂,容易肉柴而少鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-02
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