红鲟饭
这是莆田酒席必备的一道菜,用鲜嫩的红鲟加上鲜菇、火腿、尖椒,喷香滚烫,啧啧啧~
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步骤1/6
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海鲜菇、绿尖椒、洋葱、火腿肠切丁,蒜头切末,姜切条;红鲟去腮,横切成段,备用。
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步骤2/6
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锅中热油,倒入所有备菜,炒出香味。
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步骤3/6
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倒入米饭,中小火搅拌均匀,加入半勺盐,少量鸡精、蚝油、生抽、老抽,继续翻炒均匀。
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步骤4/6
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将饭平铺,装入碗中。
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步骤5/6
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在饭上面铺上红鲟段,撒上一点盐,放上姜片。
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最后一步
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锅中热水煮沸后,放入蒸15分钟。出锅,撒上葱、香菜段,淋上热油,即可上桌。
红鲟一定要买大一些,更入味。
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发布于 2022-07-02
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