烫面皮
每年一到夏天都会吃凉皮凉面,今天分享一道不用洗面的烫面皮的做法,口感劲道有嚼劲,酸辣爽口又开胃。 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/14
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水中加入盐和碱煮开,分次下入面粉,用擀面杖不停的搅拌
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步骤2/14
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搅拌成面团
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步骤3/14
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转移到面板上搓揉面团
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步骤4/14
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搓揉至面团光滑即可
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步骤5/14
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切分成100克一个的面剂子
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步骤6/14
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擀成0.5厘米厚度的面皮
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步骤7/14
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开水上锅蒸10分钟,每个面皮之间刷点油防粘,一次最多蒸5张面皮
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步骤8/14
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蒸好的面皮切成宽条
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步骤9/14
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把料汁用料倒一起
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步骤10/14
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香料油做起来,小火用油把香料炸一下
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步骤11/14
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炸至金黄捞出
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步骤12/14
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香料油趁热泼入调味料中
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步骤13/14
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拌匀
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最后一步
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调料浇在面皮上拌匀就可以吃了
这道菜的灵魂就是那一碗调料汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-02
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