东南亚风味糕点 | 娘惹九层糕,色彩漂亮,好看好吃
娘惹糕是东南亚风味特色糕点。 娘惹是一种饮食文化,主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。
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步骤1/8
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【准备工作】1.火龙果1个用料理机榨汁后过滤得到火龙果汁2.斑斓粉5g+开水300ml煮5分钟让斑斓味煮出来,晾凉备用。
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步骤2/8
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【调火龙果浆】3.碗内加入50ml马蹄粉+100ml火龙果汁+50ml椰浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。4.锅中倒入100ml火龙果汁,50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取25ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。5.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,得到火龙果浆。
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步骤3/8
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【调斑斓浆】6.碗内加入50ml马蹄粉+100ml斑斓汁+50ml椰浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。7.锅中倒入100ml斑斓汁,50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取25ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。8.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,得到斑斓浆。
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发布于 2022-07-02
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