微醺腊排骨饭
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步骤1/6
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腊排骨、大米、小葱洗净，土豆，胡萝卜切丁，生姜拍扁
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步骤2/6
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锅里少许油，放生姜、腊排骨翻炒出油脂香味，加水没过腊排骨大火煮开，撇去浮沫。
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步骤3/6
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排骨煮15分钟，水会干去部分，把生姜捞出不要，排骨和汤倒入装米的电饭锅，精煮1小时…
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步骤4/6
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电饭锅煮饭30-40分钟时开盖，放入胡萝卜、土豆、豌豆和酱油，盖上继续…
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步骤5/6
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煮饭完成后开盖，加入小葱花
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最后一步
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拌匀，盖上保温5分钟即可
腊排骨是腌制后经过炭火微醺过，偏咸所以不用放盐，如果加入酱油后偏淡可以适量加盐或酱油。
腌制过的排骨煮15分钟是稍微有嚼劲的口感，如果喜欢软烂点可以煮30分钟。
喜欢锅巴的可以在煮饭完成后取消保温，再用快煮闷8～10分钟左右就有脆脆的锅巴了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-02
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