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万能黄金蒜蓉酱

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今天分享一道万能酱的做法，在夏天无论是做蒸菜、做凉拌菜、小烧烤，只要用这个酱调味，保证您做的菜好吃到停不下来。参与活动: #我的夏日味道vlog#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

油 300克

、

大蒜 3头

、

小米辣 1把

、

蚝油一勺

、

盐 4克

、

蒸鱼豉油 1勺

、

胡椒粉 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大蒜用料理机打成蒜末
步骤2/12 点击查看大图
小米辣用料理机打成辣椒末
步骤3/12 点击查看大图
大蒜末过一下凉水，去除辛辣味，也可以防止变色
步骤4/12 点击查看大图
捞出蒜末沥干水份备用
步骤5/12 点击查看大图
锅中油加热至五成热，倒入2/3的蒜末，小火慢慢炸
步骤6/12 点击查看大图
炸至金黄色
步骤7/12 点击查看大图
关火倒入剩下1/3蒜末
步骤8/12 点击查看大图
倒入辣椒末
步骤9/12 点击查看大图
用油的余温加热
步骤10/12 点击查看大图
再倒入其他剩余的调味料
步骤11/12 点击查看大图
搅拌均匀即可
最后一步点击查看大图
做好的万能辣酱，就是直接拌米饭，抹馒头，拌面条吃都很香很下饭的

小贴士

这个酱一年四季都家中可以常备，准备一个清洗干净，无水无油的容器，放进去盖好盖子冷藏存储半月二十天没问题，每次取用的时候，要用干净的无水无油的勺子即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-02

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