★雪糕冰棍(多口味,多种做法)
一到夏天,自然就少不了雪糕冰棍,解渴又消暑。但是外面卖的雪糕品种越来越多,价格越来越贵,挑得眼花缭乱,可仔细观察雪糕的配料表,发现各种添加剂,真是不健康。所以,要想吃的健康一些,不如自己动手做,也不难。 雪糕和冰淇淋有着相似的做法,吃起来也是差不多的,想学做冰淇淋的可以去看看我前面分享的教程,今天将介绍多种不同口味的雪糕做法,相信总有一款适合你。
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步骤1/8
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★芒果雪糕1:❶【芒果】切块,取200克,用料理机打成芒果泥。(没有料理机的就用勺子捣烂捣成泥)❷150克【淡奶油】,加20克【白糖】,用电动打发器打至5分发(有纹路状态)。❸将打好的【芒果泥】加入到打好的【淡奶油】中,搅拌均匀。❹倒入雪糕模具中,震动几下,盖上盖子,放冰箱冷冻6小时以上即可。(可以根据自己的喜好在第❸步中可以加点果肉碎或果肉粒)
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步骤2/8
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★芒果雪糕2:❶【芒果】切块,取200克放入料理机中,加200克【酸奶】,20克【白糖】,打成细腻的奶糊。❷倒入雪糕模具中,震动几下,盖上盖子,放冰箱冷冻6小时以上即可。(这个比较灵活,芒果可以换成其他水果;可以将酸奶改成牛奶,糖的量适当增加;20克白糖也可以换成30克炼乳代替)
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步骤3/8
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★牛奶雪糕:❶将200克【牛奶】、150克【淡奶油】、30克【白糖】、30克【奶粉】、10克【玉米淀粉】倒入不粘锅中,搅拌均匀。❷然后开小火,边煮边搅拌(防止粘锅),煮到边缘微微冒泡,液体变得浓稠,关火。❸过滤一下,口感会更细腻。❹晾凉之后倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻6小时以上。
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步骤4/8
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★牛奶小布丁雪糕:❶将250克【牛奶】和50克【棉花糖】放入小奶锅中,开小火边煮边搅拌,煮至浓稠状态关火。❷过滤一下,口感会更细腻。❸晾凉之后倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻6小时以上。
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步骤5/8
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★水果酸奶雪糕:❶根据自己的喜好准备一些【水果】,切成小丁或用料理机打成泥都可以。❷然后和【酸奶】混合一起搅拌均匀。❸倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻6小时以上。(也可以把水果丁放入雪糕模具中,然后倒入酸奶)(也可以不加水果,直接把酸奶冰冻成雪糕)
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步骤6/8
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★老冰棍:❶碗中放10克【糯米粉】,加20克【清水】,搅拌融化。❷锅里加450克【清水】,80克【白糖】,煮开,加100克【牛奶】,转小火边搅拌。❸倒出来晾凉,倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻4小时以上。(牛奶可以换成50克奶粉)
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步骤7/8
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★绿豆雪糕:❶将【绿豆】提前浸泡3小时,放入锅中,加水煮至开花(大概半小时)。❷半碗【牛奶】,加1勺【糯米粉】,搅拌均匀。❸将煮好的绿豆中,加3勺【白糖】和【糯米水】,开中火煮3分钟,煮至粘稠,放凉。❹晾凉之后倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻6小时以上。
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最后一步
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★绿豆沙冰棍:❶将【绿豆】提前浸泡3小时,放入锅中,加水煮至开花(大概半小时)。❷煮好的【绿豆】放凉,放入料理机中,加200克【牛奶】、120克【淡奶油】、30克【炼乳】,1勺【抹茶粉】(没有的可以不加),打成浆糊。❸倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻6小时以上。(抹茶粉是做出来颜色好看,也可以不加;炼乳可以用白糖代替)
☆芒果建议用水仙芒或者小台芒,要熟透的,才够香够甜,做出来颜色还好看。
☆牛奶雪糕的牛奶和淡奶油比例大概1:1,也可以适当的改变比例,还有糖的量,可以根据自己的口味和喜好灵活控制。
☆绿豆雪糕煮绿豆时候提前浸泡煮的更快,如果煮的时候快干了要加水,最好煮烂一点,加糖的量根据自己喜欢控制。
☆凡是要打浆糊制作的雪糕,可以把浆糊过滤一下,做出来的雪糕口感会更细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-02
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